XX公司厨房设备操作规程
目录
一、电蒸箱（海鲜蒸柜）安全操作规程……………………3
二、消毒柜的安全操作规程…………………………………4
三、电饼铛的安全操作规程…………………………………5
四、冷藏（冷冻）设备的安全操作规程……………………6
六、切菜机安全操作规程……………………………………7
八、绞肉机、搅拌机安全操作规程…………………………8
九、燃气安全操作规程………………………………………9
十、豆浆机安全操作规程……………………………………10
十
一
、
饺子
机安全操作规程…………………………………10
十
二
、
真面机
安全操作规程…………………………………10
十三、XX有限公司
烤箱安全操作规程………………………
10
XX有限公司电蒸箱（海鲜蒸柜）安全操作规程
一、电蒸箱（海鲜蒸柜）要有专人负责，操作人员衣帽整齐，衣袖不得过长，带好套袖，长发应盘起来塞进工作帽，工作中精力要集中，懂得操作规程。
二、使用前必须检查水位和水质状况，保持水位高度和水质符合要求。
三、使用中注意电热管是否正常，是否有漏电现象，密封圈是否严密，防止漏气跑气现象或加热管烧坏。
四、使用海鲜蒸柜开关气阀时应注意：开：先开上阀，后开下阀；关：先关下阀，后关上阀。
五、使用完毕，关闭电源和气阀，待水温降低后再排水，对电蒸箱（海鲜蒸柜）进行清理。
六、经常保持电蒸箱（海鲜蒸柜）卫生干净，定期除碱垢，放水、换水。
七、每周末对设备进行全面清洁和维护，确保设备正常工作。
XX有限公司消毒柜安全操作规程
一、消毒柜要专人负责管理，只能用于餐具消毒，操作人员衣帽整齐，长发应盘起来塞进工作帽或发套，工作中精力要集中，懂得操作规程。
二、操作人员不得私自拆卸消毒柜的任何部件，严格按规定掌握消毒的温度和时间。
三、经常保持消毒柜的内外清洁卫生。
四、机器运转时，操作人员应坚守岗位，不准擅离职守。
五、发现异常音响或现象时，应立即断开电源，并请机修人员检修，待故障排除后方
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