食品销售管理制度模板.docx

保证声明 法定代表人（负责人）承诺（声明）： 本人向许可机关郑重声明：过去五年内，本人担任直接负责的 主管人员和食品安全管理人员所在的 食品经营单位，不存在被吊销食品生产经营（生产、流通或者餐饮服务） 许可证的情形。同时，本单位将严格遵守《食品安全法》的规定。 承诺，本表所填内容不含虚假成份，现亲笔签字（盖章）确认。 法定代表人（负责人）签字 （盖章）： 年 月 日 食品经营操作流程图 上货架 （各类食品成品要分开摆放按品种分类） 上货架 （各类食品成品要分开摆放按品种分类） 资料分类装订存档 （将供货商提供的营业执照、食品流通许可证、产品合格证明复印证和购进食品票据分类装订成册存档。） 资料分类装订存档 （将供货商提供的营业执照、食品流通许可证、产品合格证明复印证和购进食品票据分类装订成册存档。） 建立并登记购（销）台账 建立食品进货台账、批发建立销货台账（如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系、进（销）货日期等内容），保存期限不得少于2年 建立并登记购（销）台账 建立食品进货台账、批发建立销货台账（如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系、进（销）货日期等内容），保存期限不得少于2年 验明产品合格的证明文件 （查验产品出厂合格证、查验产品检验检疫报告等） 验明产品合格的证明文件 （查验产品出厂合格证、查验产品检验检疫报告等） 验明产品标识 （生产日期、保质期等） 验明产品标识 （生产日期、保质期等） 审验供货商的经营资格 （向供货单位索取加盖企业印章的，有效的《食品流通许可证》，《食品生产许可证》，《营业执照》和产品合格等证明文件） 审验供货商的经营资格 （向供货单位索取加盖企业印章的，有效的《食品流通许可证》，《食品生产许可证》，《营业执照》和产品合格等证明文件） 经营者采购、经营 经营者采购、经营 清点、检查产品 （检查是否破损、变质、发霉） 清点、检查产品 （检查是否破损、变质、发霉） 销毁处理或退回供货商 销毁处理或退回供货商 贮存 ①按食品标签标明的温度贮存、保管食品 ②各类食品成品应按品种、进库日期分类，分开存放，离地不少于20CM-30CM，离强不少于30CM ③定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品