速冻食品制造、肉制品及副产品加工行业企业安全生产风险分级管控体系实施指南.docx

ICS   点击此处添加 ICS 号 点击此处添加中国标准文献分类号       DB 37 山东省 地方标准 DB 37 / XXXXX — XXXX       速冻食品制造、肉制品及副产品加工 行业 企业 安全生产风险分级管控体系实施指南 Implementation Guidelines for the Management and Control System of Risk Classification for Production Safety of XX       XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施 山东省质量技术监督局     发布 目    次 前    言 III 引    言 IV 1 　范围 1 2 　规范性引用文件 1 3 　术语和定义 1 3 .1 速冻食品制造、肉制品及副产品加工 行业 1 3 .2 速冻调理肉制品 1 3 . 3 斩拌 1 3 . 4 双螺旋速冻 1 4 　基本要求 2 4.1 　成立组织机构 2 4.2 人员职责分工 2 4.3 　 实施全员培训 2 4.4 编写体系文件 2 5 　工作程序和内容 2 5.1 　风险点确定 2 5.1.1 　风险点划分原则 2 5.1.2 　风险点排查 2 5.2 　危险源辨识 3 5. 2.1 辨识方法（ JHA 法 +SCL 法） 3 5.2.2 辨识范围 3 5.2.3 危险源辨识 3 5.3 　风险评价 3 5.3 .1 风险评价方法 3 5.3 .2 风险评价准则 3 5. 3 .3 风险评价与分级 3 5.3 .4 确定重大风险 4 5.3 .5 风险点级别确定 4 5.4 风险控制措施 4 5.4 .1 风险 控制措施 选择 原则 4 5.4 .2 风险控制措施 实施 4 5.4 .3 重大风险控制措施确定 5 5.5 　风险分级管控 5 5.5. 1 　风险分级管控要求 5 5.5. 2 　编制风险分级管控清单 5 5.5. 3 　风险告知 5 6 　文件管理 6 7 　分级管控的效果 6 8 　持续改进 6 8.1 　评审 6 8.2 　更新 6 8.3 　沟通 6 附录 A （资料性附录） 风险分级管控层级图、风险告知卡 7 图 A.1 风险分级管控层级图 7 图 A.2 制冷工安全风险告知卡 7 附录 B （资料性附录） 风险分级记录 8 表 B.1 作业活动清单 8 表 B.2 设备设施清单 10 表 B.3 工作危害分析（ JHA ）评价记录表 11 表 B.4 安全检查分析（ SCL ）评价记录表 13 附录 C （资料性附录） 风险分级管控清单 17 表 C.1 作业活动风险分级管控清单 17 表 C.2 设备设施风险分级管控清单 18 附录 D （资料性附录） 作业条件危险性分析法（ LEC ） 22 表 D .1 发生事故或危险事件的可能性 L 判定准则 22 表 D .2 暴露于危险环境的频繁程度 E 判定准则 23 表 D .3 发生事故事件偏差产生的后果严重性 C 判定准则 23